獅子女愛吃愛玩

天氣冷了!! 總想來點不一樣的早餐

想說好想吃個蓬鬆的美式鬆餅啊!! 

A: 乾材料: (杯, 匙, 都是以量杯為主) 

1. 一杯中筋麵粉 (過篩不過都可)

2. 一 匙半(spoon) 的砂糖 (兩匙也可) 

3. 1/2 茶匙的 baking powder

4. 1/4 茶匙的 baking soda 

1 ~ 4 全都攪和均勻, 挖出中間一個井, 等著加入濕料

B: 濕材料 (杯, 以中筋麵粉那量杯為主) 

1. 1/2 杯牛奶 

2. 1/2 杯無糖優酪乳 (外國有butter milk 這東西, 台灣則無! 乾脆無糖優酪乳也可以啦) 

3. 一顆蛋黃

4. 兩瓶蓋的香草精

1~ 4全部攪拌均勻, 放入乾料, 全都攪拌均勻

5. 一顆蛋白, 加點鹽, 努力地打打很多泡泡 (但是我沒有打到發白) , 這樣過程約3分鐘就可以, 就可以再放入剛剛攪拌好的 A+B 中, 慢慢攪拌好

美式鬆餅的煎製

1. 建議小平底鍋 (不沾鍋) , 小火加熱後, 導入油, 再用衛生紙平均塗抹

2. 倒入一大匙(煮湯用那種) ,均勻抹開後, 一定要用小火, 切忌火大, 否則會燒焦底部, 就不美了! 更慘的是: 中間不熟

3. 出現很多孔洞, 加上沒有麵糊在流動就可以翻面了! 翻面煎15-20秒, 有變色就可以

搭配的材料任選了!! 

1. 第一天我用了蜂蜜, 根香蕉切片

2. 第二天時間較多，我就做了焦糖蘋果糖漿

3. 第三次, 直接抹果醬, 夾我媽的炒蛋

(忘記翻出較美的那面!! 看到照片時才發現, 很想罵自己豬頭) 

鬆餅要吃鹹, 要吃甜都可以啦!!