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這是我在Gordon Rosmay Youtube 網站學到的
會叫做大師, 真的有他的一套
這次我看了他的教學錄影, 短短兩分多鐘
有些配方我沒使用例如: butter milk , 台灣沒這樣, 而且我沒有時間做
所以我改用鮮奶
液體:
1. 120 cc 牛奶
2. 一顆冰雞蛋 (中型)
3. 幾滴香草液
4. 一些鹽巴 ( 用手指頭抓)
全部攪拌好, 用whisker 用力打, 打些空氣進去
乾料:
1. 一杯低筋麵粉
2. 一茶匙泡打粉 (baking powder)
全部過篩後到剛剛液體的鋼盆
一樣用力攪拌均勻,
準備開火, 平底鍋, 油準備好
待鍋子熱好, 倒油, 不用太多, 拿出喝湯的大湯匙, 一次一勺, 像煎鬆餅 (pancake) 一樣
小火慢慢煎 , 等到生麵糊那面七分充滿孔洞, 準備翻面了!!
這樣的麵糊量, 大約可以煎出五片 (四大一小) (如圖)
昨天(ˋ4/29) , 我佐的西洋梨焦糖
我喜歡這款scotch pancake, 他比較空氣感, 不像麥當勞那種沉重感
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